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KHAI LUK KHOEI

烹飪方法：

1. 在炒菜鍋中將油加熱，在完全加熱後，煎炸整個雞蛋。當雞蛋全部變成金黃色時，從鍋中拿出，放至一邊。
2. 再加入1 茶匙的油，用於炸蔥段，並在炸的時候炒棕櫚糖。然後添加羅望子汁和魚露，繼續炒拌，直至為色變濃。可嘗試一下味道，應該是酸、鹽、甜。炒好後，從火上拿下來。
3. 在吃之前，將雞蛋切成兩瓣，擺在鋪有醬汁的盤子上。將做好的羅望子汁蘸上雞蛋，並在上面撒上油炸的蔥段、炸辣椒和胡荽葉。

配　料：

1. 10 個去殼的煮雞蛋（或鴨蛋）
2. 1/2杯胡荽葉
3. 7 個油炸爽脆的辣椒
4. 3 茶匙油炸爽脆的蔥段
5. 1/3杯棕櫚糖
6. 1/2杯羅望子汁
7. 2 茶匙魚露
8. 1/4 杯用於油炸的烹飪油